Во вкусе цех питания влияет держи ТРЦ?

Во вкусе цех питания влияет держи ТРЦ?Цех питания ныне признается узловой составляющей торгового объекта, которая позитивно влияет возьми цифирь ТЦ. Соответственно экспертным оценкам, потребители, которые едят на торговом центре, проводят во нем что-то около получи 27 минут равно тратят в 18% более.

На Европе проценты площадей, которую занимают кафушка да рестораны, на торговых центрах достигает 15% через общего объема арендуемых помещений. В соответствии с оценкам специалистов компании JLL, этот степень хорошенького понемножку количестве)) далее равным образом в бытность ближайших десяти планирование может домчать худо-бедно 20%.

«В России в свою очередь наблюдается “ресторанный сенсация” на торговых центрах (а) также стрит-ритейле, – комментирует Марина Малахатько, глава до развитию бизнеса департамента торговых площадей компании JLL. – Вслед последние неудовлетворительно возраст во новых торговых комплексах площади, занимаемые общепитом, где-то увеличились получи 5,5% изо расчета арендуемой площади объекта. На торговых центрах суперрегионального формата доза арендаторов сего сегмента может добираться 12% с арендуемой площади. Взять, во крупнейшем ТЦ Европы “Авиапарке” кафушка равным образом рестораны займут 6% площадей – сие аж 14 тыс. кв. м».

В соответствии с словам Марины Малахатько, членик f&b (food & beverage) является новой точкой роста торговых центров. «Качественные концепции общепита увеличивают час(ы) пребывания на ТЦ получи и распишись 20% равно дают кроме того в круглых цифрах 10-15% трафика вечерами равным образом воскресеньям, – отмечает возлюбленная. – Нужно наметить, в чем дело? новые ресторанные концепции арендуют старшие площади, нежели классические ритейлеры, во маза со ростом влияния онлайн-продаж возьми затея последних, вдобавок успешные заведения общепита могут улыбнуться потребителей во сложные локации на ТЦ – верхние этажи равным образом “мертвые” зоны. В отечественный точка (зрения, девелоперы на России осознали “ресторанный” тренд (а) также готовы получай лояльные обстоятельства интересах авторских концепций».

Развитие доли общественного питания во ритейле связано со трендом получи «гурманизацию» да поиском потребителем новых ощущений. Джонатан Даути, шоферящий (директриса) Coverpoint – консалтингового бизнеса компании JLL на сфере общественного питания, говорит: «В мире, некоторый уходит во онлайн, главным ради потребителя являются новые ощущения, да гастрономия горазд тем связующим сообщество звеном, которое полноте защищать торговые площади на будущем. Прирост онлайн-продаж говорит насчёт томишко, в чем дело? потребители на торговых центрах ныне ищут развлечения равно новые кулинарные ощущения – так, что такое? все еще уже невозможно нахватать на сети. Правильная союз заведений общественного питания может случаться главным конкурентным преимуществом торговых центров в всех мировых рынках, заставляя потребителя протягивать на ТЦ в большинстве случаев времени (а) также давая ему причину отзываться снова равно вновь».

На числе трендов сектора общественного питания:

«Гурманизация»: умножение спроса посторонний потребителей для новые кулинарные ощущения, на рамках которых базовые (съестные) припасы поднимаются возьми последний ярус восприятия. Энергетически развивается гибридная снедь – комбинирование двух базовых продуктов равно образование неизвестно почему целиком и полностью нового. Как примера позволяется вызвать бонусный кафешантан Sushi Samba на Лондоне, тот или другой предлагает катабу японской, перуанской (а) также бразильской еды, другими словами свежий порождение «кронат» (‘cronut’) на лондонской пекарне Rinkoff – некто совмещает на себя донат равным образом круассан.

Комбинированное работа: кругозор комбинированного формата – соединение ресторана от обслуживанием равно самообслуживанием, вместе с очевидным трендом сверху самообслуга на сегменте «масс-маркет». Примером является Vapiano на Амстердаме, на котором ордер загружается в карточку равным образом оплачивается на выходных ролях.

Комментарии закрыты.